[1] Ce nom est en lien avec une variété de fraise "La
Quarantaine" qui donne pendant quarante jours
d’affilé (d’où son nom). Cette plante est parfaitement
adaptée au sol des tourbières alcalines qui subliment
son parfum.
Ces fraises sont connues au XIXème siècle des
restaurants parisiens qui en régalaient leurs convives,
elles étaient servies avec du Champagne, pour donner
plus d’ampleur à ce joli petit fruit qui devenait un met
chic et raffiné.